Piatti di acetosa
Tutti conoscono i piatti tradizionali con il suo uso: questo è il borscht verde, o zuppa di cavolo, che può essere preparato sia magro che di carne, o pesce, nonché torte e torte con acetosa. Ma puoi cucinare insalate vitaminiche usandolo e persino piatti principali. Insalata vitaminica con uova, acetosa e ravanello Abbiamo bisogno: acetosa - 200 gr ravanello - 200 gr piselli in scatola - 100 gr uovo - 2 pezzi cipolle verdi - 50 gr panna acida - 3 cucchiai. cucchiai verdi sale qb cucinando e: 1. Sciacquare accuratamente il ravanello, pulirlo dallo sporco e tagliarlo a pezzetti in qualsiasi modo noto. Se è possibile utilizzare ravanelli rossi e bianchi, sarà molto buono. L'insalata risulterà più bella e ricca di gusto. 2. Ordinare l'acetosa e sciacquare sotto l'acqua corrente. Lasciare scolare e asciugare con carta assorbente. Tagliate poi a striscioline non molto piccole. 3. Tritare cipolle verdi e verdure (puoi aneto e prezzemolo). 4. Tagliare l'uovo a cubetti ... Lasciane un po' per la decorazione. Scolare il liquido dai piselli in scatola. 5. Unire tutti i componenti, salare e mescolare delicatamente. 6. Guarnire con panna acida. Decorare magnificamente con ravanelli ed erbe fresche. Poiché in questa versione dell'insalata non sottoponiamo le verdure al trattamento termico, risulta essere semplicemente una super vitamina. Pertanto, cucinalo spesso e ripristina l'equilibrio vitaminico dopo un lungo inverno. Insalata di cetrioli, acetosa e spinaci Quando cresce la prima acetosa, molti non sanno che con n devo fare. E, naturalmente, la prima cosa che viene in mente è di usarlo in un'insalata. Ma la domanda è come? Ed ecco la ricetta. Abbiamo bisogno: acetosa - 150 gr spinaci -150 gr cetriolo - 1 pz (piccolo) aglio - 1- 2 chiodi di garofano aneto - 2 - 3 rami noci - 0,5 tazze olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai aceto 9% - a piacere sale qb Preparazione: 1. Separare le foglie di acetosa e spinaci e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. 2. Lessare in acqua leggermente salata. Lessare le foglie in p pentole diverse. L'acetosa contiene acido e influenzerà il gusto degli spinaci. Perderà la sua tenerezza e diventerà duro e meno gustoso. Inoltre, cambierà il suo colore in uno meno piacevole. Lessare le foglie per non più di 5 minuti. Ma anche meno è meglio. 3. Lasciare scolare l'acqua e raffreddare. Quindi tritare grossolanamente. 4. Taglia i cetrioli non molto finemente, puoi scegliere qualsiasi metodo di taglio. 5. Preparare la salsa di condimento. Schiacciare le noci in un frullatore, aggiungere l'aglio, le cipolle verdi e l'aneto lì. Diluire con acqua calda fino a la consistenza della panna acida densa. 6. Aggiungere sale e aceto a piacere, versare l'olio vegetale. Mescolare. 7. Mescolare le foglie tritate con il cetriolo e metterle su un piatto da insalata. 8. Completare con la salsa di condimento risultante. Insalata tiepida di acetosa con uovo In effetti, questo piatto può essere considerato una frittata, ovvero un'insalata tiepida. Abbiamo bisogno: acetosa - 100 gr lattuga - 100 gr uovo - 6 pezzi burro - 2 cucchiai. cucchiai crema grassa - 3 cucchiai. cucchiai sale qb Preparazione: 1. Foglio Ordinare l'insalata verde (qualsiasi) e l'acetosella, rimuovere i detriti e sciacquare abbondantemente con acqua corrente. 2. Lessare le foglie di lattuga in acqua salata per 2-3 minuti, quindi scolare l'acqua e metterle in uno scolapasta per raffreddare tutta l'acqua e le foglie. Tagliare le foglie a listarelle. 3. Tagliare l'acetosa nelle stesse strisce. 4. In una padella, scaldare metà del burro e cuocere a fuoco lento le foglie tritate. 5. Aggiungere la lattuga tritata nella padella e mescolare delicatamente. Salare un po' e versare con sopra la crema, avendo cura di distribuirle uniformemente. 6. Mescolare le uova, sbatterle con una forchetta, aggiungere un po' di sale e versare sopra il composto preparato. Coprire e mettere a fuoco bassissimo per cuocere le uova come in una frittata. Potete anche cuocere il composto in forno. In questo caso, risulterà essere più rubicondo. 7. Servire caldo o tiepido. Insalata di acetosa con noci Abbiamo bisogno: acetosa - 350 gr cipolla - 1 pezzo noci - 15 pz latte -0,5 tazze prezzemolo - 3 - 4 rami insieme a ol - a piacere Preparazione: Come sai, l'acetosa è una pianta biennale. Le foglie giovani del primo anno sono le più utili. Contengono oligoelementi e vitamine più utili, nonché meno acido indesiderato. Pertanto, prova a utilizzare le piante del primo anno. 1. Pulire le foglie dai detriti e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Quindi scottarli in acqua bollente per ammorbidire le foglie. Salare l'acqua per questo. Quindi metteteli in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua. Quindi lasciarli raffreddare e plank scrivi come vuoi Può essere sia grande che più piccolo. 2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare per 5 minuti per lasciare l'amarezza. Quindi scolare l'acqua. 3. Sbucciare le noci o prendere quelle sbucciate. Rimuovere le partizioni e macinare. Puoi arrotolarli con un mattarello, oppure puoi macinarli con un frullatore. Nel primo caso, saranno più grandi e, nel secondo, naturalmente più piccoli. 4. Versare le noci nel latte e aggiungere un po' di sale al composto. 5. Aggiungere al composto l'acetosa, la cipolla e il petr tritato orecchio. 6. Mescolare delicatamente il contenuto e metterlo su un piatto da insalata. Decorare magnificamente con noci ed erbe fresche. Servire in tavola. Le noci possono essere utilizzate non solo le noci, ma anche tutte le altre. Se non vengono tritati così finemente, l'insalata può essere condita non con latte, ma con olio d'oliva. Ricette Primi Piatti La zuppa di cavolo, il borscht, l'okroshka e il peperoncino occupano un posto speciale in cucina. E anche non spesso trovato nel nostro tempo - botvinya. La zuppa di cavolo cappuccio e il borscht vengono preparati e serviti sia caldi che freddi. parte inferiore. Ma il resto delle zuppe viene servito freddo e è molto buono nelle calde giornate estive. Sono preparati in acqua e kvas, con l'aggiunta di kefir o panna acida. Contengono molte erbe fresche e verdure fresche. Molti di loro sono cucinati senza carne. Ma puoi includere la carne in tutte le ricette, se lo desideri. E da qualche parte usa anche pesce o gamberi. Zuppa di cavolo cappuccio acetosa e ortica con uovo Abbiamo bisogno: acetosa - mazzetto 250 gr ortica - mazzetto 250 gr patate - 2 - 3 pezzi cipolla - 1 pezzo burro chiarificato - 1 cucchiaio. cucchiaio farina - 1 cucchiaio. cucchiaio cipolle verdi - 2 - 3 pezzi sale, pepe - a piacere grani di pepe - 3 - 4 pezzi foglia di alloro - 1 pezzo uovo sodo - 3 pezzi (per servire) prezzemolo, aneto - per servire panna acida - per servire Preparazione: 1. Versare circa 2 litri di acqua in una casseruola e portarla a bollore. Nel frattempo mondate le ortiche e sciacquatele sotto l'acqua corrente. È meglio usare germogli giovani con uno stelo rigido. 2. Non appena l'acqua bolle, mettici dentro le ortiche e cuoci per 10 minuti. Zat lo mettiamo su un setaccio, lasciamo che l'acqua scoli e strizziamo leggermente. 3. Nel frattempo l'ortica sta bollendo, sbucciate e tagliate le patate a cubetti non molto grandi. Dopo aver scolato il brodo, riportare a bollore e aggiungere le patate. Cuocere finché sono teneri per 12 - 15 minuti. 4. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nel burro chiarificato. Non appena sarà leggermente rosolata, aggiungere la farina (un cucchiaio incompleto) e friggere tutto insieme. Quindi versate un po' di brodo dalla padella e spegnete il tutto mentre le carte cuociono ofhel. 5. Perforare l'ortica raffreddata con un frullatore in purè di patate, oppure puoi passarla attraverso un tritacarne. 6. Ordinare l'acetosa e sciacquarla abbondantemente sotto l'acqua corrente e tagliarla a listarelle. 7. Una volta che le patate sono pronte, aggiungere nella padella la purea di ortiche, la cipolla e la farina rosolate, l'acetosella tritata, i grani di pepe nero e l'alloro. Aggiungere sale e pepe a piacere. 8. Portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti. Quindi spegnete e potete versarlo subito nei piatti. 9. Servire insieme f con erbe tritate e un uovo, condito con panna acida. Si consiglia di cuocere la zuppa di cavolo in una volta. Il giorno dopo perderà il gusto e la maggior parte delle vitamine. Tuttavia, questo vale per tutti i piatti preparati con l'acetosa. Puoi anche usare gli spinaci al posto dell'ortica. Puoi servire la zuppa di cavolo tagliando carne o pesce bolliti. E se li mangi freddi, puoi aggiungere cetrioli freschi alla ricetta. Borsch verde con carne e uova Il borscht di questa verdura a foglia verde può essere cucinato come con la carne, e senza di essa. E sebbene il nostro articolo sia sotto il titolo "Piatti vegetariani", ti dirò come cucinarlo con la carne. Ma se vuoi fare una versione magra, rimuovi semplicemente l'oggetto con la carne. Tutto il resto è preparato allo stesso modo. Ebbene, il tempo di cottura si riduce naturalmente. Abbiamo bisogno: carne con osso, maiale - 300 gr acetosa - 100 gr spinaci - 100 gr cipolla - 1 pezzo patate - 2 pezzi barbabietole - 1 pezzo carote - 1 pz radice di prezzemolo - 1 pezzo farina - 1 cucchiaio. cucchiaio zucchero - 1 cucchiaino insieme a pezia, sale - qb olio vegetale spezie, alloro uovo sodo - 1 pz - per servire panna acida - per servire cipolle verdi, aneto, aglio - per servire Preparazione: 1. Far bollire il brodo sull'osso di carne, poiché di solito il brodo viene bollito. Quindi estrarre la carne e raffreddare. Filtrare il brodo. Ci cucineremo sopra il borsch. 2. Tritare le barbabietole, per questo puoi usare la grattugia per carote coreana. Spruzzare con aceto, sale, aggiungere lo zucchero e un po' di brodo e cuocere a fuoco lento in una padella finché sono teneri. 3. Tagliare una cipolla piccola a cubetti. Grattugia anche le carote e la radice di prezzemolo per le carote coreane. 4. Soffriggere leggermente la cipolla, aggiungere le radici e quando saranno leggermente sudate, aggiungere la farina. Friggere per 2 - 3 minuti, versare il brodo e cuocere a fuoco lento le radici finché sono tenere. 5. Sbucciare e tagliare le patate a pezzetti. Mettere in un brodo bollente e cuocere per 12 - 15 minuti finché sono teneri. 6. Ordina l'acetosa e gli spinaci e sciacquali sotto l'acqua corrente. Tagliatele poi a strisce larghe. 7 ... Quando le patate sono pronte, unire al brodo le barbabietole, le radici con le cipolle, l'acetosa tritata e gli spinaci. Metti anche la carne tagliata in porzioni nel brodo. Aggiungi le tue spezie preferite, sale, pepe a piacere e foglie di alloro. 8. Cuocere finché sono teneri. 9. Versare il borscht finito nei piatti, mettere la carne e un giro di uova sode. Metti anche la panna acida e le cipolle verdi tritate e l'aneto sul tavolo. Puoi anche servire aglio fresco. Tale borsch è buono con il pane nero, molto gustoso, aromatico e neve piuttosto utile. Barbabietola fredda e acetosa su kefir È così che si prepara un frigorifero in Bielorussia, ed è un'ottima zuppa fredda e un'alternativa all'okroshka. Abbiamo bisogno: acetosa - 700 gr barbabietole - 400 gr cetrioli freschi - 2 pezzi uovo sodo - 1 - 2 pezzi cipolle verdi - mazzo aneto - per servire kefir - 2 - 2,5 tazze panna acida - 2 - 3 cucchiai. cucchiai zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio sale qb Preparazione: 1. Ordinate l'acetosa, sciacquatela sotto l'acqua corrente e tagliatela a listarelle. Fai bollire una piccola coli qualità dell'acqua e farla bollire per 5 minuti. Quindi raffreddare il tutto. 2. Sbucciare le barbabietole e lessarle intere in acqua con l'aggiunta di aceto. Raffreddare le barbabietole e il brodo. Filtrare il brodo attraverso una garza e tagliare le barbabietole a listarelle. 3. Tagliare le uova ed estrarre il tuorlo. Macinalo con una cotta. 4. Tritare le cipolle verdi, trasferirle in una ciotola, cospargere di sale e macinare fino a ottenere un succo. 5. Tagliare il cetriolo a strisce. Se ha la pelle dura, allora è meglio sbucciarla. Tagliare gli albumi con fragile. 6. Aggiungi i cetrioli e le barbabietole tritati, i tuorli schiacciati e le cipolle al brodo raffreddato con l'acetosa. Aggiungere zucchero e sale a piacere. Aggiungere la quantità necessaria di brodo di barbabietola. 7. Sbattere il kefir con una frusta e aggiungere nello stesso punto. Riponete il tutto in frigorifero e lasciate lì per almeno 30 minuti. 8. Versare nelle ciotole, aggiungere la panna acida e l'aneto tritato. Mangiare freddo. Da tenere in frigorifero. Okroshka con acetosa su kefir Okroshka con acetosa può essere cucinata su kefir e altro era un. Viene cucinato su kvas quasi allo stesso modo in cui viene preparato il normale okroshka. Può essere di carne o magro. Abbiamo bisogno: acetosa - 1 mazzetto ravanello - 5 - 6 pezzi cetrioli - 2 pezzi cipolle verdi - mezzo mazzo kefir - 500 ml acqua minerale - 1 bicchiere piselli in scatola - 0,5 tazze mais in scatola - 1 - 2 cucchiai. cucchiai panna acida - per servire sale qb Preparazione: 1. Ordinare l'acetosa e sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Asciugare e tritare finemente. 2.O tagliare il gurtsy a cubetti, il ravanello a semicerchi oa cerchi, se non è grande. Tritare le cipolle verdi come al solito. 3. Metti tutto in una ciotola o in una casseruola. Aggiungi mais in scatola e piselli. Aggiustate di sale e mescolate. Mettere il composto in frigorifero a raffreddare per 30 minuti. 4. In una caraffa, mescola l'acqua minerale refrigerata con il gas e il kefir. Puoi agitare il tutto in una bottiglia con tappo a vite. Se non c'è la soda, puoi usare semplice acqua refrigerata. Lei ovviamente deve prima bollire. 5. Mettere la miscela raffreddata nei piatti e versare il componente liquido. Servire con panna acida. In qualche modo ho trovato una ricetta così insolita in una delle riviste e l'ho salvata. E non solo salvato, ma anche provato a cucinare. Risulta insolito e gustoso. Ma in generale, puoi aggiungere a tale okroshka e ingredienti tradizionali per questa occasione: patate, uova, erbe. Ed escludi gli ingredienti in scatola. Tuttavia, l'okroshka è considerato un piatto "vivo". Ma una tale ricetta Esiste e ha un posto dove stare, motivo per cui l'ho incluso nell'articolo. A proposito, puoi anche cucinare zuppe - purea di acetosa. Tutto è abbastanza semplice qui. Cuciniamo qualsiasi zuppa ordinaria basata su di essa e la foriamo con un frullatore ad immersione. Servire con crostini. Botvinya in russo antico La Botvinya è un piatto della cucina russa, infatti è una zuppa fredda. E si chiama così perché contiene molte verdure fresche, che in antico russo si chiamano "cime". Le ricette di cucina possono contenere oltre all'acetosa - spinaci, ortiche, cipolle verdi, cime di barbabietola. Il botvinha è molto buono nelle giornate calde ed è un piatto più leggero dell'okroshka. E se aggiungi ghiaccio tritato - "cremisi", quindi più raffreddamento. Tradizionalmente, la botvinia veniva servita con il pesce, spesso rosso (storione). Potrebbe essere salato o bollito. Ora puoi trovare la cosiddetta botvinia "incompleta", che viene servita senza pesce. Abbiamo bisogno: acetosa - 400 gr pesce o gamberi - 400 gr cetriolo - 3 - 4 cose cipolle verdi - mazzo aneto - un mucchio di piccoli kvas - 1,3 litri sale - 1 cucchiaino piatto, o a piacere zucchero - 1 cucchiaino senza scivolo rafano - 1 cucchiaino senape - 1 cucchiaino (incompleto) champagne o sherry - da gustare e desiderare Preparazione: 1. Ordinare l'acetosa e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Tagliare a listarelle e cuocere a fuoco lento in poca acqua o nel proprio succo. Quando è pronto, passalo al setaccio. 2. Tritare la cipolla, versarla in una ciotola e finché aggiungere il sale. Macinare fino a quando appare il succo. Non essere troppo zelante e non macinare nel purè di patate. 3. Aggiungere alla cipolla il rafano, la senape e lo zucchero e mescolare. 4. Tagliare i cetrioli a cubetti o strisce corte. Tritare l'aneto, eliminando i gambi grossolani. 5. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola e versa il kvas freddo non zuccherato. 6. Lessare il pesce oi gamberi in acqua salata. Aggiungere una piccola cipolla intera, qualche pisello di pepe nero al brodo bollente. A fine cottura aggiungete la foglia di alloro. Pesce pronto o tira fuori i gamberi e fai raffreddare. Puoi bere il brodo proprio così, oppure puoi cucinarci sopra l'orecchio. 7. Versare la botvinia nelle ciotole. Il pesce può essere posizionato sopra o servito su un piatto separato. 8. Aggiungi champagne o sherry alla botvinha. Beh, è ​​facoltativo. E devi anche congelare il ghiaccio in anticipo. Si mette direttamente nei piatti e mentre si mangia si aggiunge più volte in più. Botvinya pskovpecherskaya Abbiamo bisogno: acetosa - 200 gr spinaci - 300 gr cetriolo - 2 pezzi barbabietole con cime - 1 - 2 pezzi verde cipolle fritte - un mazzetto aneto - un mazzetto pesce - 400 gr kvas - 1 litro zucchero - 1 cucchiaino sale qb aceto 3% - 1 cucchiaio. cucchiaio rafano - 1 cucchiaio. cucchiaio Limone Preparazione: Secondo questa ricetta, la Botvinya si prepara nello stesso modo della ricetta precedente. Gli ingredienti includono barbabietole con cime. Va tagliato a cubetti e fatto bollire in poca acqua con l'aggiunta di aceto. Quindi raffreddare e aggiungere alla massa totale. Se vengono utilizzate barbabietole giovani, allora e cime. Lo tagliano insieme ai gambi, ai gambi - a cubetti e alle foglie a strisce. Non bollire insieme l'acetosa e gli spinaci, altrimenti gli spinaci diventeranno duri e perderanno il loro bel colore. Al momento di servire, puoi mettere una fetta di limone nelle ciotole. Aggiungerà un piacevole profumo di freschezza. Oppure decorare la zuppa con un uovo. Servire con panna acida. Ricette Secondi Piatti purea di acetosa Abbiamo bisogno: acetosa - 1 kg latte o panna - 1,5 tazze burro - 4 cucchiai. cucchiai farina - 2 cucchiai. cucchiai tuorli d'uovo sodo - 2 pz insieme a ol, pepe - a piacere crostini per servire Preparazione: 1. Ordinare l'acetosa e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Quindi tritare finemente e versare una piccola quantità di acqua bollente, cuocere a fuoco lento per 5 - 6 minuti, aggiungendo un po' di sale. Quindi trasferire in uno scolapasta e scolare il liquido in eccesso. 2. In una piccola padella, scaldare metà del burro e friggervi la farina. Allo stesso tempo, assicurati che non inizi a bruciare. Non appena la farina sviluppa un leggero odore di nocciola e diventa gialla, versatela subito in una schiumarola latte e mescolare velocemente fino a far scomparire i grumi. Se i grumi non si sono separati, puoi mescolare il composto con una frusta. Condite con sale e pepe a piacere. Portate a bollore e aspettate che si addensa. 3. Metti l'acetosa nel composto e fai sobbollire per 10 minuti a fuoco molto basso. Non è necessario coprire con un coperchio. 4. Macinare i tuorli con una forchetta e mescolare con il burro leggermente fuso. 5. Togliere la purea dal fuoco e condirla con il composto preparato di tuorli e burro. Servite il purè di patate del dolore chim con i crostini, che si possono preparare arrostindoli su una teglia in forno. Acetosa in umido con burro e uova Abbiamo bisogno: acetosa - 450 gr burro chiarificato - 3 - 4 cucchiai. cucchiai cipolla - 1 pezzo uovo - 3 pezzi coriandolo - un mazzetto (si può usare il prezzemolo) sale qb Preparazione: 1. Pulisci l'acetosa e sciacquala sotto l'acqua corrente. Quindi far bollire per 5 minuti in acqua leggermente salata. 2. Versare in uno scolapasta, lasciare raffreddare, strizzare il liquido e tritare finemente. 3. Una cipolla tagliata piccola tagliare a cubetti e friggere nel burro chiarificato. 4. Aggiungere l'acetosa tritata, il coriandolo tritato (prezzemolo), il sale e mescolare accuratamente. 5. Sobbollire finché sono teneri. 6. Versare le uova, il pepe e cuocere con il coperchio chiuso. Cotolette di acetosa e ortica Abbiamo bisogno: acetosa - 250 - 300 gr ortica - 250 gr prezzemolo - un mazzetto formaggio feta grattugiato - 0,5 tazze uovo - 2 pezzi farina - 2 - 3 cucchiai. cucchiai olio vegetale - per grassi profondi sale qb Preparazione: 1. Kra Separare birra e acetosa e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Sciacquare il prezzemolo e tagliare i gambi grossolani. Trasferite il tutto in una casseruola e versateci sopra dell'acqua bollente in modo da coprire tutte le foglie. 2. Mettere sul fuoco, portare a bollore e scolare immediatamente l'acqua mettendo il contenuto in uno scolapasta. Lasciare raffreddare leggermente le foglie, strizzarle e tritarle il più possibile. Non versare il brodo, puoi farci una deliziosa zuppa di vitamine. 3. Spolverare il composto con la farina, il sale e sbattere due uova. Aggiungi grattugiato su quelli formaggio feta rke. Impastare bene la carne macinata. Aggiungere pepe nero se lo si desidera. 4. Scaldare l'olio in una padella. 5. Preparare un cucchiaio, raccogliere con esso la carne macinata e metterla nell'olio caldo. Quando dal fondo appare leggermente una crosticina e compare una crosticina, premete leggermente la carne macinata con un cucchiaio, dando alle cotolette una forma piatta. 6. Quando il fondo è rosolato, girare e friggere dall'altro lato fino a doratura. 7. Metti le cotolette finite su uno strato di carta assorbente per drenare l'olio in eccesso. lo ed è stato assorbito nella carta. 8. Servire queste cotolette con qualsiasi insalata. Viene anche servito con ayran, latte acido o kefir. Forno Frittelle con acetosa Abbiamo bisogno: acetosa - 500 gr latte - 0,5 tazze (forse un po' di più) burro - 2 cucchiai. cucchiai tuorlo d'uovo zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio sale qb panna acida - a piacere ea volontà Preparazione: 1. Cuocere piccoli pancake. Lasciar raffreddare. 2. Separare le foglie e risciacquare abbondantemente. Versare un po' d'acqua e rosolare con sale a piacere. 3. Quando è pronto, filtrare e passare al setaccio il purè di patate. 4. Preparare la salsa. Per fare questo, friggere leggermente la farina nel burro, diluire con una piccola quantità di latte, aggiungendone un po'. Quando la massa si addensa, sbattere il tuorlo e aggiungere lo zucchero. 5. Aggiungere la purea alla miscela e mescolare. 6. Stendere la massa risultante sui pancake e arrotolarli. Mangiare servito con panna acida. E puoi fare un'altra aggiunta a questa ricetta. Arrotolare i pancake mettere in una forma unta e versare la panna acida Mettere in forno preriscaldato e cuocere fino a doratura Torta tipo Chuvash a base di pasta lievitata con acetosella Per il test abbiamo bisogno di: farina - poco più di 2,5 tazze lievito fresco - 10 gr tuorlo d'uovo olio vegetale - 2 - 3 cucchiai. cucchiai sale - 0,5 cucchiaini Da riempire: acetosa - 800 - 900 gr zucchero - 100 gr olio vegetale - 50 gr sale - un pizzico uovo o tuorlo - per la lubrificazione Preparazione: 1. Preparare l'impasto e sostituire metti la pasta di lievito su di esso. 2. Tagliare l'acetosa lavata a striscioline, condire con olio vegetale, zucchero e sale e cuocere a fuoco lento nel suo stesso succo per 5 minuti. Raffreddare il ripieno. 3. Dall'impasto finito, formare una base rotonda. Mettere il ripieno su metà della forma e coprire con l'altra metà libera dal ripieno. Pin i bordi insieme. Trasferire su una teglia. In alternativa potete formare subito la torta su una teglia in modo da non danneggiarla accidentalmente durante il trasferimento. Fate lievitare l'impasto e spennellate con un uovo. 4. Infornare a 180 gradi fino a doratura. 5. Lasciare raffreddare la torta finita e lasciare in infusione sotto un asciugamano per 10 minuti, quindi tagliare e servire con tè o latte caldo. Torta di acetosella dolce a base di pasta lievitata Per il test abbiamo bisogno di: farina - 1 kg lievito fresco - 30 gr latte - 0,5 litri tuorli d'uovo - 2 pezzi burro - 200 gr zucchero - 2 - 3 cucchiai. cucchiai sale - 0,5 cucchiaini vanillina - un pizzico cannella - 0,5 cucchiaini Da riempire: acetosa - 1 kg zucchero - 200 gr uovo - per la lubrificazione Preparazione: 1. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte, aggiungere due cucchiai di zucchero e due cucchiai di farina. Quando l'impasto lievita, impastare l'impasto da tutti gli ingredienti rimanenti. Lasciar lievitare in un luogo caldo. Quando raddoppia di volume, impastate e rimontate. Ricordatevi di coprirlo con un canovaccio per evitare che l'impasto si secchi. Quando lievita una seconda volta, impastate ancora e iniziate a formare la torta. 2.H Per prima cosa prepariamo il ripieno. Per fare questo, prepara l'acetosa, cioè lavala e tagliala a strisce larghe. Spolverizzate con lo zucchero e lasciate riposare per un po'. 3. Foderare una teglia con carta da forno e ungerla abbondantemente con olio. Dividere l'impasto in due parti disuguali. Stendere la maggior parte in uno strato di 1,5 cm di spessore. Stendetela su un foglio di carta, e stendetela con le mani, dandogli la forma desiderata. 4. Metti il ​​​​ripieno in modo uniforme sopra. 5. Stendere il secondo strato e ricoprire con il ripieno. Sigillare bene i bordi e fare dei tagli nel mezzo per far fuoriuscire il vapore. Oppure non puoi fare un'incisione, ma in questo caso la parte superiore deve essere forata in più punti con uno stuzzicadenti. 6. Lasciar riposare la torta per 15 - 20 minuti, durante questo tempo lieviterà di nuovo. Spennellatelo con un uovo. 7. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 30-40 minuti, fino a quando non diventa rubicondo e bello. 8. Tirare fuori la torta finita, lasciare riposare e riposare per 10 minuti, quindi servire con tè o latte caldo. Polpette di acetosa, uova m e cipolle verdi Per il test abbiamo bisogno di: farina - 4,5 - 5 bicchieri kefir - 500 ml olio vegetale - 50 - 70 gr soda - 0,5 cucchiaini zucchero - 0,5 cucchiaini sale - un cucchiaino incompleto olio vegetale per friggere Da riempire: acetosa - 3 mazzi uovo sodo - 3 - 4 pezzi cipolle verdi - un mazzetto zucchero - 0,5 cucchiaini sale qb olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio Preparazione: Per prima cosa prepariamo l'impasto. Avrà bisogno di fermentare. 1. Tira fuori il kefir dal frigorifero in anticipo ... Ne avremo bisogno a temperatura ambiente. Per renderlo più veloce alla temperatura desiderata, versalo in una ciotola in cui impastare l'impasto. 2. Setacciare immediatamente tutta la farina in una ciotola separata. Ho scritto la quantità approssimativa, vedremo la consistenza dell'impasto. 3. Versare sale, zucchero e pepe nel kefir raffreddato e un bicchiere di farina setacciata. Mescola e aspetta che il kefir interagisca con la soda. E accadrà abbastanza velocemente. Appariranno molte bolle sulla superficie. 4. Ora inizia ad aggiungere lentamente la farina e mescolando con un cucchiaio. Aggiungere la farina fino a quando l'impasto non si addensa. Non deve essere molto denso, ma nemmeno liquido. Diventerà difficile mescolarlo con un cucchiaio. 5. Ora iniziamo ad aggiungere l'olio. Versatelo sulle mani e iniziate ad impastare con le mani. Ogni volta aggiungiamo altro olio e mescoliamo ancora fino a quando l'impasto è ben fuori mano. Se l'impasto è appiccicoso, puoi metterlo su un tavolo infarinato e continuare a impastare lì. Otterrà ciò di cui hai bisogno la quantità di farina. Tuttavia, non impastare a lungo, a un tale impasto non piace impastare troppo a lungo. 6. Coprire l'impasto con una terrina e lasciar riposare per 40-50 minuti, almeno 30 minuti. L'impasto deve essere distanziato. 7. Nel frattempo, prepara il ripieno. Per fare questo, ordinare e sciacquare l'acetosa, asciugarla e tagliarla a listarelle. Ci sono due modi per cucinare. Uno di questi prevede un ripieno salato e il secondo uno dolce. Ripieno salato - stufare le cipolle verdi nel burro e aggiungere l'acetosa, cuocere a fuoco lento fino al momento awn. Mettere in uno scolapasta e premere leggermente per drenare il liquido in eccesso. Salare, aggiungere un po 'di zucchero per il sapore. ripieno dolce - lasciare la cruda acetosa. Taglio e cospargere con lo zucchero. Lasciate riposare per un po 'e l'uso come ripieno. Dal momento che abbiamo le torte con cipolle e uova, il primo metodo si adatta a noi. 8. Peel e dadi le uova o usare una taglierina uovo. aggiungerli al riempimento refrigerata e mescolare il tutto. 9. Dalla pasta che ha guadagnato forza, forma piccole torte identiche. Metti il ​​​​ripieno su di loro e pizzicali in modo che non rimangano residui di liscivia. 10. Versare l'olio in una padella e scaldarlo bene. Mettere le torte e friggerle su entrambi i lati fino a doratura. Metti le torte finite su uno strato di carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Quindi servire con tè dolce. Caratteristiche di cucinare piatti di acetosa Affinché tutti i piatti preparati dal nostro eroe verde di oggi siano gustosi, è necessario conoscere alcune nozioni di base regole chiare.
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